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识 茶

在忙碌之后,开始渴望闲暇,譬如偷得浮生半日闲的感觉,不离开熟悉而依存的空间,寻找到某处能让时间慢下来,有东西值得你对着它发呆,能让你重新感受在城市中已经迟钝的味觉、嗅觉、视觉、触觉、听觉。

那么茶就是进入宁静之境的最好选择,简单易行,随时随地,可以清心,可以去繁。可独处一隅,也可与人共享,若有若隐若现的音乐作伴如是最好。从袅袅升起的清韵中一点点去体会来自大自然的气息、芳香、滋味,传达给身体的信息,真的是一件再美不过的事情了。

一直爱茶,喜欢喝茶,喜欢听茶事,喜欢一切与茶相关联的器物、以及书册,用心执着,因为不成群无归类,当然谈不上懂行。参加采云间茶课修习,缘于与郑健美老师的一次偶遇,伊柔美温婉的姿态,以冷水沏泡绿茶,那股冷香盈袖,唇齿留芳的感觉,不是正是自己多年追寻的意境?也终于促进此次专业系统的学习。

修习班的四位老师都是茶业界的顶尖,他们从各自不同的专业角度帮助我去理解领略参悟茶,从茶艺泡沏流程到识茶赏茶鉴茶,从茶的历史发展到茶文化的繁衍,从茶的生长到茶的习性,无一不悉心指导教晦,令我受益匪浅。

授课近尾,亚楠老师演示冲泡了六种代表茶,让大家品评,要求说出感触。一时间都犯了难,如何说得出舌尖上的感觉。茶的琳琅满目好似人海茫茫,那个回眸间就令你怦然心动的身影到底会是谁呢?绿茶的清新脱俗,是蓦然回首,灯火阑珊处的她;白茶的清雅高洁,是欲把西湖比西子,浓妆淡抹总相宜的她;红茶的浓酽香醇,是都门帐饮无绪,执手相看泪看的她;花茶的浪漫缠绵,是庭院深深,深深几许的她;青茶的兰桂齐芳,是落花人独立,小径共徘徊的她,还是黑茶的陈香厚重,昨夜雨疏风骤,浓睡不消残酒,试问卷帘人,却道“海棠依旧”的她?

而每一种好茶,都有其妙不可言的独特韵味,茶是韵如音律,耐人寻味,言十不能达其一的意会。如铁观音的音韵,普洱的陈韵,冻顶乌龙的喉韵,黄山毛峰的冷韵,西湖龙井的雅韵,每种茶品都有自己的韵味,如同女人都有不与人同的风韵一般。

我以为女人如茶,可以是幽香飘缈、沁人心脾的花茶;可以是甘苦清冽,鲜嫩无比的绿茶,可以是味醇色润,温馨暖胃的红茶。看着悦目,闻着清香,喝着沉醉,且越喝越有味道。既便是到最后只剩一盏清茶、一杯隔夜茶,那也是紊而不乱,缓而有序,除了骄剔去躁,在宁静与淡泊中沉淀,与世无争,犹如睡美人。

女人如一盏清香甘醇的茶,必须要用男人的激情以作引子,才能冲沏出沸腾的香味来。在杯中徐徐舒展开茶经叶脉,倾情中相融,抚慰中相拥,忘我中交融,同生死、共荣辱,把个茶水情爱演绎到刻骨铭心,病入膏肓,方成茶之精髓。

而其实茶是朴素的,草木间有个人而已。古人从煎茶、点茶、撮泡等试了那么多种冲泡技法,无非想了解摸索探试茶性,终于还是从绚丽走向平淡;今人从采茶女十指翻飞,农人炒茶,茶艺师演绎,把原本质朴的草木,附于俗累种种,之后以纸醉金迷的方式把茶层层包裹,失却了草本真味。

五千年的茶历史茶文化,多少佳句赞颂,直抒品茶人的心臆,但茶依然故我,荣辱不惊。茶即是茶,茶有好坏之分,没有贵贱之态,不俗不媚,非禅非道,唯清心寡淡,三五好友团坐,性之所至茶亦为酒,如此,茶方显茶色,人亦为茶人。